（原标题：咖啡茶饮公司功绩狂飙 加盟竞速与价钱之争不竭丨咖啡茶饮“龙门阵”）

编者按：

在经过了2023年的“联名上瘾”“万店宣言”“集体出海”“血拼价钱战”等一系列变化后，2024年咖啡茶饮赛说念依旧火热。“卷”仍然是行业不变的主题，但市集模式、竞争样式、价钱战烈度等齐在发生变化。本年以来，瑞幸9.9元促销行径偷偷缩水，星巴克加码下千里市集，茶百说念抢位新茶饮第二股……不错信托的是，咖啡茶饮市集增漫空间依旧可不雅，但企业思吃下增量蛋糕难度正握住提高。2024年，21世纪经济报说念不竭推出系列著述，关怀咖啡茶饮赛说念首要变化，知道变局之下的企业动态，以期为行业带来新不雅察与新启示。（骆一帆）

21世纪经济报说念记者 易佳颖 实习生林昱彤 上海报说念

畴昔一年，无论对新茶饮，如故咖啡，齐是“狂飙”的一年。

从年头的年节铺张起，咖啡茶饮铺张一说念火爆到了年底。2023年，奈雪的茶初度已毕全年盈利，茶百说念、蜜雪冰城、古茗、沪上大姨接连奔赴港股，瑞幸更是初度在年销售额上超越星巴克，成为中国最大的咖啡连锁店。

与功绩相通决骤的是门店数目，连一向“矜捏”的奈雪也向加盟折腰。功绩公告自大，端正2023年年末，奈雪在111个城市领有1574家直营门店，其中2023年净新增506家。凭据功绩发布会上的数据，端正目下，奈雪共有约200家加盟店依然开业。

在功绩发布会上，官方发言东说念主先容奈雪联想在2-3年内已毕2000-3000家加盟店的范畴。奈雪董事长兼首席执行官赵林则补充说念，“扩大门店范畴，这个门店范畴将来可能是极少直营店，渊博加盟店，这么的增长情况。”

万店竞争进一步加重之下，价钱战也难休。9.9元成了咖啡品牌难以高出的规模，星巴克也推出了19.9元的限时优惠。但关于价钱战，星巴克独创东说念主霍华德·舒尔茨给出的谜底是，“咱们不是在进行扣头战或价钱战。咱们的业务是基于社区，用咖啡创造东说念主文伙同。我爱重目下的竞争，竞争正在让盈篇满籍的东说念办法志咖啡。”

“中国市集上的竞争很浓烈，咱们的竞争敌手走的是另一条路。这与星巴克有一丝不一样。但不可冷漠主顾偏好正在转变的事实，年青东说念主会思要以不同的方式喝咖啡。”他进一步指出，“每个行业齐有太多的杂音和竞争，本日的立异必须具有颠覆性，才略引颈市集。”

一派大好

近日，奈雪的茶公布了前年的功绩情况。2023年公司营收达51.64亿元，同比增长20.3%，经鼎新净利润由2022年的失掉4.61亿变为盈利2091.2万元。这是奈雪自2021年6月在港交所上市以来，初度已毕全年盈利。

对此，中国食物产业分析师朱丹蓬在继承21世纪经济报说念记者采访时暗示，奈雪的扭亏为盈是基于里面措置的成本压缩，店面大小的鼎新，再重迭加盟灵通这么三种举措之下的效用。合座来看，奈雪如故短缺中枢竞争力。

而就在几天前，茶百说念通过港交所上市聆讯，这意味着茶百说念将成为继奈雪之后在港股上市的成为“新茶饮第二股”。而本色上，茶百说念的功绩进展似乎依然已毕自后居上。凭据茶百说念本年2月份更新的招股书数据，茶百说念在2023年全年的营收达到57.04亿元，经鼎新净利润达到12.58亿元。

2024年年头不竭提交招股书的古茗和蜜雪冰城也绝不失色。招股书数据自大，2023年前三季度，古茗收入55.71亿元，同比增长33.9%，净利润为10.02亿元；行业“老年老”蜜雪冰城的贸易收入达153.93亿元，同比增长46.0%，净利润为24.5亿元。

与此同期，咖啡赛说念的功绩相通亮眼。瑞幸咖啡财报自大，2023财年瑞幸咖啡总净收入为249.03亿元，同比增长87.3%，在好意思国司帐准则（GAAP）下贸易利润达30.26亿元，较2022年已毕翻倍增长。

其中，2023年瑞幸中国市集的总销售额为248.6亿元（约合34.5亿好意思元），而星巴克前年在中国市集已毕的营收为31.6亿好意思元。这意味着瑞幸初度在年销售额上超越星巴克，成为中国最大的咖啡连锁店。

更进一步的是，中国咖啡市蚁集座的年复合增长率高于茶饮市集。饿了么发布的《2023中国现制茶饮、咖啡行业白皮书》自大，咖啡市集范畴从2017年的284亿元增长至2022年的1191亿元，年复合增长率稀奇30%，茶饮市集范畴从2017年的422亿元增长至2022年的1040亿元，年复合增长率稀奇20%。

据此前Tims天好中国公布2023年三季度财报，期内，公司总营收为4.364亿元，同比增长42.7%，创上市以来单季度营收最高记录；前三季度营收11.85亿元，超出前年全年营收总额10.11亿元。百胜中国曾经在2023年二季度财报会上知道，KCOFFEE的贸易额同比增长50%。

跟着茶饮市集越来越卷，蜜雪冰城、茶颜悦色、沪上大姨等茶饮品牌也在入局咖啡赛说念。2023年3月，沪上大姨推出子品牌“沪咖鲜果咖啡”。同庚12月，茶百说念推出了首个咖啡子品牌“咖灰”，修起了招股书中提到的部分募资联想用于推出及推行自营咖啡品牌及在中国各地铺设咖啡店会聚。

而据窄门餐眼数据，茶颜悦色旗下的“鸳央咖啡”目下门店数为84家，甜啦啦旗下“卡小逗”门店数为35家，柠季全资控股咖啡品牌“RUU”仅有2家门店。

蜜雪冰城更是早在已于2017年创立了现磨咖啡品牌“运道咖”。招股书数据自大，端正2023年9月30日，“运道咖”领有约2900家门店。

但就目下来看，茶饮旗下的咖啡品牌在盈利才略上成效甚微。招股书数据自大，论说期末，沪上大姨旗下共有1964家沪咖，2023年前9个月的总营收为2.44亿元，仅占总共品牌总营收的0.3%。

开店决骤

开店决骤是最近一年咖啡茶饮赛说念的主旋律。

财报自大，2023年，瑞幸咖啡净新开门店8034家，其中包括新加坡的30家新门店。论说期末，其门店总额较2022年末同比增长97.8%，达到16248家。

近日，霍华德·舒尔茨在复旦大学继承访谈时，自重地暗示，“这些年来，我来过中国好屡次。我铭记2006年来到这里时，通盘中国市集还不到500家门店。现在咱们在中国依然有了7000家门店。” 最新知道的财报自大，第一财季，星巴克在中国市集开出169家新店，新投入28个县城。

费事万店的行径在茶饮赛说念愈加浪漫，加盟成为茶饮品牌延长的窍门已成为不消置疑的旅途。

早在2023年第三季度，蜜雪冰城公共门店数已超3.6万家，其中加盟门店占比99.8%。而凭据招股书数据，端正2024年2月18日，茶百说念在国内共有7933家门店，其中加盟店有7927家，占比达99%以上。

2022年10月灵通加盟的喜茶，也在扩店路上奋发图强。喜茶发布的《2023年度论说》自大，端正2023年底，喜茶门店数已冲破3200家，其中行状联合门店超2300家，门店范畴同比增长280%，成为行业内范畴增长最快的品牌。

一向深耕一二线城市直营模式的奈雪也看到了加盟的红利。前年7月底奈雪灵通了加盟，而况在本年2月更新了加盟计谋，投资金额从接近100万元下调至58万元，面积条件也从90平米下落至40平米。

功绩公告自大，端正2023年年末，奈雪在111个城市领有1574家直营门店，其中2023年净新增506家。凭据功绩发布会上的数据，端正目下，奈雪共有约200家加盟店依然开业，并联想在2-3年内已毕2000-3000家加盟店的范畴。

但对奈雪来说已毕这么的指标并攻击易。自前年7月灵通加盟后，到2023年末，奈雪仅开业了81家加盟店，和蜜雪冰城前年日均新增18家门店的战绩，相去甚远。

“跟着通盘新录取茶饮的竞争越来越浓烈，通盘行业的内卷化进程越来越高，灵通加盟的品牌也越来越多。”朱丹蓬指出，“在这么的情况下，奈雪在通盘规画历程中也会备受压迫。” 

与此同期，县域铺张后劲冉冉显现，下千里市集正成为各品牌争相布局的“新战场”。GeoQ Data品牌数据自大，端正2023年12月初，县域连锁茶饮店已稀奇了3.2万家。2023年全年，宇宙县域新开连锁茶饮门店稀奇9000家。

招股书数据自大，端正2023年三季度末，蜜雪冰城在三线及以下城市的门店占比达到56.9%，古茗、沪上大姨均达到了49%。端正2023年年末，茶百说念在三线及以下城市的门店占比41.6%。

而目下奈雪在三线及以下城市的直营门店只须152家，占比不到10%。加盟的铺开，无疑为奈雪扩大县域影响力提供了机会。不外，下千里市集的设备空间也越来越少了，奈雪的加盟行径仍需加快。

价钱战难休

新茶饮品牌卷在加盟竞速，也卷在价钱角逐。在朱丹蓬看来，“价钱战是通盘行业投入内卷化的很班师的一个进展。将来铺张者不只只须持重性价比，也要持重质价比。”

2023年2月，库迪开启“百城千店咖啡狂欢节”，70余款居品均9.9元起促销。同庚4月，瑞幸在相近新开了库迪的门店投放9.9元优惠券。6月，瑞幸开启了“万店同庆”行径，将9.9元优惠券铺向宇宙门店，并在8月建议将9.9元优惠常态化。

Tims、挪瓦咖啡也飞速加入了这场廉价战。后者不仅有9.9元的咖啡券，还推出了0.1元的尝鲜行径。蜜雪冰城旗下的运道咖致使推出了9.9元两杯的行径。致使星巴克也推出了19.9元的限时优惠。

但在霍华德·舒尔茨看来，“增长是充满吸引的，它会隐秘无理。但不成仅依靠增长来发展公司，除非能提前瞻望业务增长弧线并相应投资。更伏击的是，要捏续在企业文化和价值不雅上进行投资。”

这场廉价战也触及到了茶饮赛说念。灼识料到数据自大，面前，中国前五大现制茶饮品牌中，行业第二到第五名的主要居品价钱带基本齐在10—20元，依托业内最大和最完好的自建供应链体系，蜜雪冰城的居品价钱带在2—8元。

主打高端的奈雪每笔订单平均销售额已从2022年的34.3元降到了2023年的29.6元，同比下落13.7%。2023年7月奈雪在上海推出了“霸气9.9元月卡”的优惠行径，购卡者每天不错凭9.9元购买霸气系列、早餐、纯茶、咖啡的单份居品。

奈雪执行董事兼总司理彭心认为，廉价能让铺张者更陶然更肤浅地铺张，对奈雪来说应该加强供应链方面的内功。她先容说念：“天然咱们客单价裁减了，然则咱们的成本率对比本来并莫得高潮，是在握住作念优化的，这成绩于咱们采购的量级更大了，以及在居品的深耕更强了，咱们和上游会栽培更深的互助，是以会有很好的优化。”

不外对直营模式占主导的奈雪来说，裁减成本并攻击易。财报自大，2023年奈雪东说念主力成本占总成本比重由2022年的23.5%下落到2023年的20.3%；原材料的比重只下落了0.4%。

成本的难以动摇端正了奈雪的盈利，在老本市集上，奈雪的进展也并不如意。3月27日，奈雪发布盈利财报，但财报发布后的首个往来日（3月28日），公司股价收盘价为2.66港元/股，较上个往来日大跌12.79%。

朱丹蓬更是直言说念，“通盘新录取奶茶只须奈雪一家完成上市，然则在老本市集赋能之下，它并莫得进展得十分亮丽，我合计这个是一个最大的失败。致使我合计将来茶百说念可能手脚第二股会超越它。”

奈雪在登上“新茶饮第一股”的巅峰后，股价出现滑坡；而瑞幸在赶超星巴克后，也因为鼎新9块9促销范围，迎来了口碑滑坡。

加盟竞速与价钱之争仍在不竭，也许功绩狂飙之后，好戏才刚刚初始。