商务部网站3月28日音信，商务部等9部门发布对于促进餐饮业高质地发展的指导见识：

中央宣传部、中央网信办，各省、自治区、直辖市东说念主民政府，新疆坐蓐建设兵团，国务院各部委、各直属机构，国务院侨办，中国外文局，世界总工会、共青团中央、世界妇联：

餐饮业与东说念主民群众闲居生计笼统相关，是促花消、惠民生、稳办事的进犯范畴。为真切贯彻党中央、国务院方案部署，矜重和扩大餐饮花消，维持餐饮业高质地发展，进一步增强花消在国内大轮回中的主体作用，经国务院欢跃，现提议以下见识。

一、总体要求

以习近平新期间中国特点社会主义念念想为指导，全面贯彻落实党的二十大精神，好意思满、准确、全面贯彻新发展理念，加速构建新发展方式，统筹发展和安全，全面擢升餐饮服务品性，优化餐饮业发展环境，传承发展中华优秀餐饮文化，进一步开释餐饮花消后劲，推动餐饮业高质地发展，更好自尊东说念主民日益增长的好意思好生计需要。

二、擢升餐饮服务品性

（一）强化质地安全。落实食物安全“四个最严”要求，实施食物安全风险分级监管。严格食物原料进货搜检，严把食物原料准入关。积极引申“互联网+明厨亮灶”等模式，苟且引申餐饮法子菜品配料和制作方法自主昭示轨制，引申餐饮外卖封签轨制，开展餐饮法子食物添加剂减量使用、非必要不添加、自愿逼迫罪人添加非食用物资承诺。加强农餐对接合作，探索“种衍生基地+中央厨房+餐饮门店”模式。（农业农村部、商务部、阛阓监管总局和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

（二）擢升服务妙技。按章程统筹使用所在产业发展经费、东说念主才经费、员工教导经费、处事妙技培训联系资金等，维持餐饮从业东说念主员培训。维持本科高校和处事院校开设餐饮盘算经管、烹调相关专科。维持安妥条目的餐饮企业举办餐饮服务类处事院校。饱读舞餐饮范畴处事教导校企合作，打造一批校企合作示范名目。维持各地栽植餐饮类劳务品牌，举办餐饮范畴处事妙技竞赛。（教导部、财政部、东说念主力资源社会保障部和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

（三）完善圭臬体系。字据行业发展需要，制改良一批餐饮范畴国度圭臬、行业圭臬。建设健全中餐评价圭臬，栽植有国际影响力的中餐评价体系。饱读舞围绕所在菜系制作等重心范畴制定期间圭臬。加强餐饮业圭臬宣贯实施，饱读舞相关机构和企业开展餐饮企业圭臬“领跑者”当作。（商务部、国度卫生健康委、阛阓监管总局和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

三、革命餐饮花消场景

（四）优化餐饮供给方式。栽植、认定一批中华好意思食街区，迷惑所在对街区实施数字化擢升。结合老旧小区改造、好意思满社区建设试点和一刻钟便民生计圈建设，周转社区闲置空间资源，维持缔造早餐店、老年食堂等社区餐饮网点，饱读舞地标的提供社区老年东说念主供餐、助餐服务的联系机构予以适应维持。促进团体供餐服务提质扩容。饱读舞发展夜间餐饮、失业餐饮、文旅主题餐饮等，促进餐饮与相关产业交融发展。（民政部、住房城乡建设部、商务部、文化和旅游部、国度卫生健康委和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

（五）发展乡村失业餐饮。饱读舞大型连锁餐饮企业下千里发展，挖掘县域餐饮阛阓后劲。落实创业担保贷款、培训、局势等维持战略，迷惑专科东说念主员返乡入乡创业，发展乡村失业餐饮。完善乡村失业餐饮配套产业和设施，擢升餐具清洗、原辅料物流、厨余垃圾处理范畴产业化水平。饱读舞各地因地制宜打造“好意思食名村”“好意思食名镇”，发布乡村餐饮好意思食诱掖。（财政部、东说念主力资源社会保障部、住房城乡建设部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、中国东说念主民银行和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

（六）栽植餐饮花消平台。办好“中华好意思食荟”当作，维持所在、行业协会及平台企业举办各具特点的餐饮促花消当作，栽植餐饮花消热门。加强好意思食旅游宣传引申，饱读舞推出佳构好意思食旅游澄澈。阛阓化举办餐饮范畴专科化展会，加强国表里餐饮范畴新期间、新址品、新模式同样合作，栽植全产业链对接合作平台。（商务部、文化和旅游部和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

四、增强餐饮业发展动能

（七）发展“数字+餐饮”。饱读舞餐饮范畴东说念主工智能、大数据、区块链期间及智能开导研发与应用。激动餐饮数字化赋能，栽植一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商。迷惑餐饮范畴平台企业为中小微商户提供期间培训、流量维持等，营造平台与商户共生发展的良性生态。饱读舞有条目的所在对餐饮盘算主体数字化改造和自动化餐饮开导设施应用予以适应维持。（国度发展调动委、科技部、工业和信息化部、商务部、阛阓监管总局和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

（八）栽植知名餐饮品牌。实施地域餐饮品牌栽植工程，饱读舞所在真切挖掘传统烹调身手和餐饮文化，栽植“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”，打造所在特点餐饮品牌。维持国度级夜间文化和旅游花消汇注区、旅游失业街区栽植区域特点好意思食物牌。加强对老字号餐饮品牌、饮食类非遗名方针宣传和保护。加大餐饮范畴知识产权保护力度，照章查处滋扰知识产权作恶步履。（商务部、文化和旅游部、阛阓监管总局、国度知识产权局和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

（九）发展特点小吃产业。饱读舞安妥条目的行业协会、从业东说念主员照章央求注册特点小吃商标。建设健全小吃制作、原辅料种养、门店建设等圭臬，加强小吃制作身手保护和传承，栽植特点小吃产业集群和发展基地。迷惑小吃产业链高低游企业加强合营，带动食材种养相关产业发展和农民增收。（商务部、农业农村部、文化和旅游部、国度知识产权局和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

（十）范例预制菜产业发展。加速制定完善预制菜相关圭臬，捏续开展预制菜风险监测和评估，进一步严格预制菜食物安全监管。迷惑相关机构建设预制菜期间结合开发平台，不停擢升预制菜品性。（工业和信息化部、农业农村部、商务部、国度卫生健康委、阛阓监管总局和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

五、证据优秀餐饮文化

（十一）传播中华优秀餐饮文化。加强所在特点餐饮文化内涵挖掘和保护，培养餐饮文化和身手传承梯队。推动体现中华餐饮文化的非遗名目陈诉结合国教科文组织非物资文化遗产名录、名册。用好各层级文化同样机制和多双边同样当作，深化中餐文化民间同样。积极迷惑餐饮范畴行业协会加强国际引申与同样合作。制作推出一批中餐文化主题佳构典籍、影视作品。（中央宣传部、酬酢部、东说念主力资源社会保障部、商务部、文化和旅游部、广电总局、国务院侨办、中国外文局和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

（十二）加速中餐“走出去”。维持餐饮盘算主体积极开拓国外阛阓。加强与重心国度和地区在实践检疫等范畴合作，积极推动中餐厨师赴境外从业，维持餐饮原辅料等进入国际阛阓。探索开展“中语+处事妙技”名目，饱读舞中餐专科院校拓展国际合作渠说念。饱读舞国内专科餐饮评价机构开展中餐国际评价，擢升中餐评价国际影响力。（教导部、东说念主力资源社会保障部、商务部、海关总署和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

六、促进绿色发展

（十三）坚定制止餐饮糜费。加强反食物糜费监管轨则，照章曝光餐饮行业作恶案例。完善餐饮范畴反食物糜费圭臬范例，指导行业协会加强行业自律，培树餐饮爽气示范单元。迷惑餐饮盘算主体、外卖平台完善餐品信息，强化适量点餐教导，饱读舞分餐制，提供小份餐。加强制止餐饮糜费宣传迷惑，将反食物糜费纳入义务教导阶段教学内容，通过“小手拉大手”带动全社会反食物糜费。（中央宣传部、中央网信办、国度发展调动委、教导部、商务部、阛阓监管总局、广电总局和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

（十四）促进低碳环保发展。加强餐饮油烟、噪声排放终了，饱读舞有条目的所在对餐饮门店节能治污改造予以维持。推动厨余垃圾起源减量和资源化愚弄，捏续减少餐饮范畴一次性塑料成品和包装物使用。建设健全绿色餐饮圭臬体系，饱读舞所在和行业协会照章依规栽植创建绿色餐饮企业、绿色餐厅。引申健康烹调模式与养分平衡配餐，传播养分健康理念。（国度发展调动委、生态环境部、住房城乡建设部、商务部、国度卫生健康委、阛阓监管总局和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

七、优化餐饮业营商环境

（十五）范例算帐涉企收费。严肃查处餐饮范畴以安装开导、开展认证认定、购买指定保障等口头开展的各种涉企乱收费步履。范例涉餐饮盘算主体水电气暖收费，给水、供电、供气、供暖等公用企业应当为安妥条目的餐饮盘算主体单独安装水电气暖等计费设施开导，严禁对计量安设强制检定收费，范例对餐饮盘算主体油烟改造等设施开导收费。（国度发展调动委、住房城乡建设部、阛阓监管总局和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

（十六）拓展投融资渠说念。迷惑金融机构擢升风险订价智商，为餐饮盘算主体披发信用贷款。证据商标质押功能作用，饱读舞金融机构扩大知识产权质押融资惠及面。阐刊行业协会等组织作用，健全银企对接机制，为餐饮盘算主体融资提供便利。维持安妥条目的餐饮企业在境表里上市、刊行信用类债券，愚弄多脉络成本阛阓融资。（国度发展调动委、中国东说念主民银行、金融监管总局、中国证监会、国度知识产权局和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

（十七）擢升便利化水平。饱读舞各地结合实质优化食物盘算许可相关手续，减少非必要现场核查法子。细化明确户外告白、展示、促销等事项办理进程、要乞降圭臬。明确参加使用、贸易前消防安全查看进程等事项，并向社会公告。进一步范例下层监管轨则轨范、内容、圭臬，作出行政处罚决定之前，应当讲述当事东说念主拟作出行政处罚内容及事实、意义、依据，并讲述当事东说念主照章享有的评释、狡辩、要求听证等权柄。（住房城乡建设部、阛阓监管总局、国度消防扶持局和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

（十八）范例盘算秩序。实时查处强制花消、强制“扫码点餐”等非法步履，保障花消者正当权益。督促餐饮盘算主体照章依规作念好个东说念主信息保护，保留东说念主工服务和传统支付面孔，不得拒收现款。加强反摆布监管，照章查处餐饮范畴不公说念竞争步履。完善餐饮业信用体系，激动信用监管。（中央网信办、国度发展调动委、商务部、阛阓监管总局和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

八、加强组织保障

（十九）加强组织带领。所在各级东说念主民政府要结合实质建设健全促进餐饮业高质地发展责任机制，细化配套措施，加强战略解读、资源整合和信息分享，推动相关责任得到实效。商务部要会同联系部门加强对餐饮业高质地发展责任的融合指导，追踪战略落实情况，转头引申教导作念法。（商务部和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

（二十）加强安全坐蓐经管。联系部门和所在东说念主民政府要切实加强餐饮业燃气、消防等安全监管轨则。要压实联系盘算主体职守，指导督促其加强安全经管，落实安全退避措施。健全安全坐蓐圭臬体系，苟且宣传普及安全坐蓐和消防法律步调及知识，加强从业东说念主员安全知识和济急处理妙技培训。加大燃气露馅智能报警、汉典监控等安防开导研发应使劲度。饱读舞所在因地制宜激动餐饮盘算主体“瓶改管”“气改电”。（工业和信息化部、住房城乡建设部、商务部、济急经管部、国度消防扶持局和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

（二十一）作念好统计监测。夯实餐饮业统计下层基础，照章依规推动餐饮业数据公开分享，加浩大数据监测分析。饱读舞行业协会、第三方机构开展餐饮业分析。（商务部、国度统计局和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

（二十二）营造邃密氛围。照章打击餐饮范畴坏心“索赔”、敲诈绑架等步履。积极挖掘餐饮从业东说念主员优秀事业，维持先进集体和个东说念主陈诉联系荣誉赏赐，擢升餐饮从业东说念主员处事荣誉感，营造维持餐饮业高质地发展的邃密社会氛围。（公安部、商务部、阛阓监管总局、世界总工会、共青团中央、世界妇联和各所在东说念主民政府按职责单干谨慎）

商务部 国度发展调动委 财政部

东说念主力资源社会保障部 住房城乡建设部

农业农村部 文化和旅游部

国度卫生健康委 阛阓监管总局

2024年3月4日